准备好液种原料备用
还有我们的面团原料及果脯原料备用
先来制作液种，用牛奶把鲜酵母化开后加入面粉搅拌至无干粉密封冷藏隔夜备用。
将果脯原料混合在一起加入白兰地搅拌均匀后密封冷藏备用。
将隔发酵好的液种取出。
把隔夜种，面团原料除黄油外加入到打面桶中低速搅拌无干粉后转中速搅拌。
面团中速搅拌至起筋，可以拉出薄薄的手套膜即可。
加入软化好的黄油低速搅拌均匀。
果干用手沥出多余的水分后加入面团中低速搅拌均匀即可。
打好的面团取出放入烤盘中，用手稍微进行整形。
整好形后放入发酵箱温度28°湿度70%发酵40分钟。
发酵好的面团取出后分割成每个320g的大小后收圆。
放入发酵箱松弛15分钟。
取出用手或擀面杖把面团排气后对折至靠近边缘的位置。
用擀面杖在中间压出一道纹路。
依次操作完所有面团后放入发酵箱中温度30°湿度70%发酵20分钟。
发酵完成后表面刷一层蛋液，撒上杏仁片。
烤箱预热上下管180°烤制25分钟即可。（烤制15分钟后适当加盖锡纸）
面包出炉后趁热在表面刷一层融化的黄油。
凉透后表面筛防潮糖粉即可。
1.此配方可做约7个350g的面包，制作时需按个人需要对半减少用量。 2.因为品牌面粉不同，再加入水份时要适量留少量作调整。 3.果脯原料一定要提前用酒浸泡，使用时要把酒水控干。