五花肉切块，用水煮10分钟，期间去除肉沫
将肉沥干备用
另起一锅倒入油、葱姜后，倒入沥干的肉，加料酒、生抽等。
加入啤酒后大火煮沸改小火慢慢炖1小时
离出锅20分钟之前加入百叶结，离出锅10分钟之前加入鹌鹑蛋
最后加入1勺盐，香喷喷热乎乎地出锅咯
提前把肉过水煮沸去除肉沫 根据口味适量增加冰糖份量 鹌鹑蛋不能过早放入，否则会煮烂