土豆洗净去皮
切滚刀块
土豆冷水下锅，煮到筷子可以插入就可以捞出虑干水备用
锅里油烧热放入一大勺豆瓣酱炒香，炒出红油
放入干辣椒段继续炒一会儿
放入姜末蒜末继续翻炒
放入煮熟的土豆翻炒
放入小葱的葱白部分翻炒几下关火
最后加盐和生抽调味，喜欢吃麻的可加一点花椒油
装盘撒上葱花即可
土豆煮熟一下，炒的时候会粉粉的，豆瓣酱多炒一会儿炒出红油