1、 准备这些食材
2、 鸡肉洗净切成1CM小丁,用盐、料酒、1勺淀粉、黑胡椒一点点,调匀腌制一会。其它食材全部切丁
3、 生抽2勺、老抽1/4勺、糖1勺,淀粉1勺,1勺清水,一起调成一小碗酱汁。
4、 锅内放花生油,油热,加入鸡丁炒3分钟,变色后盛出,备用。
5、 锅内再放一点花生油,葱姜蒜爆香。
6、 放入洋葱丁、香菇丁、胡萝卜丁炒1分钟
7、 再填水,刚没过菜丁就可以,盖锅盖煮4.5分钟(家里有小宝的一定要煮一下,不要怕麻烦,胡萝卜和香菇煮烂了才好吸收)
8、 汤汁没有了,菜丁就熟了
9、 再放入鸡丁和黄瓜丁
10、 翻炒1分钟
11、 放入调好的酱汁翻炒一会,最后放入熟花生米,拌炒一下,看汤汁快没了,稍留一点点汤汁就可以出锅了
12、 装盘开吃,拌米饭
1、家里小孩子的尽量把菜丁煮烂一些,好消化易吸收,也不会被挑出来,浪费。 2、菜可以换成其它的青椒、蒜苔、芹菜啥的 3、花生米可以用油炸那种带皮的,因为孩子不喜欢吃皮,我买的带壳炒好的花生,自己扒壳去皮的,一定要快出锅的时候放,放早了,就不酥脆了。