后腿肉选精肉
去筋去肥切成块
懒得用料理机，直接剁，加入生姜一起剁😄去了筋和肥肉后的猪肉其实很好剁哦
剁好了是不是很可爱🤭
剁好的肉放入大盆，先加入小苏打用手拌匀，再分三次加水搅拌，用手搅拌，最后如图，用硅胶刀把边上的肉糊刮下来
分三次加入淀粉搅拌
最后一次阻力就很大啦，即将成功✌️
干净锅一枚清水烧开后，将肉丸下锅，可以用铁调羹沾点水就不会粘啦，碗里加入胡椒粉紫菜香菜榨菜虾皮芹菜你自己喜欢就好😍
成品，可以再加辣椒油醋之类，会更好吃😋
可以将肉丸放入冷冻，下次想吃的时候解冻再吃
小苏打是必须的，可以让肉丸更q更有韧性，我是第一次做就这样了，朋友们试试看😛