提前将酒酿从冰箱里取出，放室温回温。
将酒酿、面粉、酵母和成面团。 提示： 1.可以用20克酒酿汁将酵母化开后，再和成面团。 2.根据面的干湿度，增减酒酿。
和好的面团放盆里，盖保鲜膜放温暖处一发。
发好的面团取出排气，分成100克一份，分别将每一份揉成馒头形状。 提示： 面团揉的次数越多，面越光滑，馒头蒸好后越光滑。
放入蒸锅中二发40分钟。
大火烧开锅后，调中大火蒸20分钟。
关火后焖5分钟，取出食用。