鱼洗净
豆腐切块
将鱼切斜刀
鱼加精盐，味精，白胡椒粉，料酒淹渍
豆腐入油锅炸
继续炸
炸到这样的状态，外面硬了变成金黄色捞出
将鱼两面拍干淀粉
全部拍好
全部入锅油炸
炸好后捞出
勺留少许底油，加入葱段姜片，大料爆香，再加入干红辣椒，再烹入料酒，加清水
加入精盐，味精，鸡粉
加老抽调色
加白糖，白醋，有鱼露可以再加入鱼露
把鱼下到锅里开炖
倒入蒸鱼豉油开始小火炖10分钟
加入炸好的豆腐
稍炖一会即加入香菜段，葱
再加入蒜片
稍炖片刻即完成了
完成！