一学就会的酸奶舒芙蕾松饼

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作者: 光年那么远
口感像棉花糖一样松软的舒芙蕾松饼,有着浓浓的酸奶的味道,搭配奶油和水果,颜值超高,关键做法非常简单,身为烘焙小白的我第一次制作就成功了。

用料

一学就会的酸奶舒芙蕾松饼的做法步骤

步骤 1

准备好原材料,中等大小的鸡蛋一个,低筋面粉20克,白砂糖10克,酸奶15g(比较浓稠)

步骤 2

分离蛋清和蛋黄,并将其放在两个不同的无水无油的干净容器中。蛋黄中放入酸奶,搅拌均匀。

步骤 3

将低筋面粉筛入蛋黄和酸奶的混合物中,搅拌均匀。

步骤 4

用打蛋器打发蛋清至干性打发(和戚风蛋糕的打发方式一致)

步骤 5

将打发好的蛋清取三分之一放入蛋黄糊中,搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

将蛋黄糊倒入剩余三分之二的蛋清中,并用上下翻拌的手法混合均匀(参考戚风蛋糕的手法)

步骤 7

将混合好的蛋清蛋黄糊放入裱花袋中(也可以用勺子),不沾的平底锅刷薄薄一层的玉米油,将蛋清蛋黄糊挤在锅中,并在锅中放极少水,盖上锅盖,小锅煎2-3分钟,然后翻面,在煎1-2分钟

步骤 8

将煎好的松饼放在一起,根据个人口味放上奶油,果酱,水果等装饰就好啦(我这里放了一些酸奶,筛了一些抹茶粉)

步骤 9

做好的松饼非常松软,有浓浓的酸奶的味道

一学就会的酸奶舒芙蕾松饼的小贴士

1.做松饼一定要用不粘锅! 2.蛋清的打发和翻拌可以参考戚风蛋糕的处理方式

菜谱创建时间:2019-01-28 23:22:34
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