香煎眼肉牛排

取出太阳谷眼肉牛排常温解冻，然后用厨房纸巾吸干表面析出的血水备用。

牛排两面分别撒一点海盐和现磨黑胡椒碎，码味。

铸铁煎锅底部刷少许的橄榄油，锅放在炉火上预热。

锅大火烧热到冒烟后放入牛排，一分钟大火定型然后火力调小点，继续煎约3分钟，这块牛排厚约5厘米。 注意⚠️牛排的薄厚不同煎的时间也不同。

等牛排表面煎出血水后就翻面，继续煎3分钟，关火即可。