100g金桔打碎。取一半果茸备用。另外一半加20g清水搅拌均匀后滤出汁泥。金桔果肉少，所以出汁很难，要水来辅助，但是全部加水又太淡了，所以这样处理。
80g无盐黄油软化+50g糖粉打发到体积膨大发白。
分3次加入室温打散的全蛋液，加1次打匀再加下一次这样。避免水油分离。
加入50g金桔果茸、汁泥，用刮刀翻拌均匀。
倒入提前过筛3次的95g低粉、2g泡打粉，用刮刀翻拌均匀。动作幅度掌握一下，不要出筋了……
蛋糕糊装入裱花袋中，挤约一半的量在底部，用勺背挖出中间的凹槽，挤上金桔酱，这里我没称，喜欢就多放点嘛无所谓的~
挤上剩余的蛋糕糊，烤箱上下火180℃ 35min。烤到10min的时候，可以取出用刀子划拉一条口子，注意上下不要划到底，只要中间划就可以了。
烤好后取出晾到不烫手，用金桔酱泡出的汤汁均匀刷满6面，晾凉后密封保存。冬天室温也可以，别的季节建议放冰箱，回油3天更好吃，不过这个方子有大量果茸，已经比较湿软了，我马上吃了一块~