材料准备： 西红柿两个，开水去皮 葱姜蒜，蒜可以多点，后面泡饭超级好吃 花椒，桂皮，八角，干辣椒 小葱打结备好
牛腩冷水泡半个小时 冷水下锅，加入姜片料酒 水开后再煮三五分钟 捞出，用温水冲点上面的沫沫
锅底放油，冰糖8块，压碎至完全融化
油底起糖泡泡后，倒入牛腩上色
上色后将牛腩拨到一边，锅底聚油 加入辣椒，花椒，八角等，出香
加入葱姜蒜，翻炒出香味
倒入生抽老抽，适量白醋，白糖，胡椒粉，翻炒均匀
加入西红柿，翻炒均匀
加入开水，放入小葱，加适量蚝油 水开后，小火慢炖一个小时
一个小时候，尝一下，酌情放盐
大火收汁，出锅
最终蒜和西红柿会融入汤汁中，所以收汁很重要 小火炖半个小时的时候可以加入土豆，个人决定那样更好吃