香辣羊肉

羊肉加几片姜片、少许料酒焯水，洗尽待用。

大蒜，生姜切碎，胡萝卜削皮切小块待用。

冷锅热油，小火加入花椒粒爆香后捞出。生姜末，羊肉中小火煸炒出油，加入料酒，冰糖少许，然后加入冷水没过羊肉，再放入电高压锅，按原味高汤功能键。直到羊肉炖好捞出待用。

锅里加入油后，倒入胡萝卜块，胡萝卜炒出香味后，加入羊肉、生抽、料酒、蚝油、老抽，盐，辣椒末，少许炖羊肉留下的汤，小火闷一会，待胡萝卜熟后，汤汁收干，加入大蒜末味精，翻炒均匀后盛出。