花胶提前一两天泡发。泡发方法：洗净后放蒸笼，放姜片一起蒸15分钟，之后放冷水里泡发24小时，期间换一次水。
这是泡发好后的花胶，胖胖的QQ的
泡发好的花胶，抛开，洗去里面的一些杂志和血迹，切成小段备用
家户鸡洗净备用
水开后，放入鸡，料酒，姜片，焯水，水沸后将鸡捞出，冲洗一遍。
锅内放入焯过的鸡，姜片，料酒，葱，红枣以及提前泡发好的干贝和干贝水。大火烧开。
同时将南瓜和胡萝卜切小块，放入适量水，煮烂，大约5分钟，根据自己的情况调整。
煮熟后，放入料理机打碎。之后将打碎的南瓜胡萝卜泥放入鸡汤中。
南瓜泥放入鸡汤中煮沸后，小火炖50分钟，这时候可以用筷子插入鸡中，看看是否酥烂。
煮鸡汤的同时，处理干净鲍鱼，黑膜洗掉。
鸡酥烂后，将花胶和鲍鱼放入锅中，大火煮开后小火炖15分钟。放入适量的盐，一锅美味营养的花胶鸡就完成啦。
鲜美浓稠，非常好吃哦
鲍鱼可加可不加，也可加入泡发好的海参，蹄筋等，更鲜美哦。 这道菜，只有盐和料酒两位调料，靠的是食材本来的味道，鸡，花胶，鲍鱼，干贝都是咸鲜的，南瓜，胡萝卜，红枣带点甜。 真的是靠食物原味就非常好吃的一道菜。 值得尝试哦。