糖醋烧鱼

1.清理干净鱼，用厨房纸吸干水，锅里放少许油，五六成热放姜片煎鱼。煎鱼过程中可以调一碗糖醋碗汁。加入醋，多半碗，加入糖调味，再加少许生抽，老抽加一点上色用，加盐，尝试到最满意的味儿。

2.将鱼两面都煎金黄，煎熟透，小心翻面尽量留住鱼皮。再加入葱姜蒜八角。我用的腊八蒜，更入味。倒入调好的碗汁没到半条鱼，如果碗汁不够再加些水，盖上盖子烧一会。香味四溢的时候开盖把鱼翻个面，再烧一会汤汁收到图中的样子就可以装盘了。开吃吧！