面包夹香肠

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面包夹香肠的用料

面包夹香肠的做法步骤

步骤 1

主用料:鲁王面包粉/丘比沙拉香甜味/亨氏番茄酱/总统无盐黄油

步骤 2

主用料:双汇火腿肠(不要用全淀粉火腿肠 口感很差)

步骤 3

准备好面包体全部用料:面粉,发酵粉,鸡蛋,黄油,盐 糖,牛奶👆

步骤 4

做法:260克面包粉中间做个窝 放3克发酵粉

步骤 5

做法:发酵粉用面粉盖起来 再加入30克白砂糖和2克盐

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步骤 6
步骤 6

做法:用一个碗打一个洋鸡蛋 大约45克

步骤 7

做法:鸡蛋里继续加入牛奶 总量约160克(用来和面的液体共约160克 不管用水、椰汁、牛奶 都是加鸡蛋共160克左右)

步骤 8

做法,牛奶加鸡蛋倒进面粉里 用筷子搅拌絮状

步骤 9

做法:开始用手揉面,像搓洗衣服的手法揉面

步骤 10

做法:揉成面团有韧性 拉开断成齿轮状

步骤 11

做法:加入30克软化黄油

步骤 12

做法:刚加入黄油的面团有点难揉,有点耐心

步骤 13

做法:继续搓洗衣服的手法揉搓

步骤 14

做法:摔打面团,手法看下个视频👇

步骤 15

做法:反复揉搓 摔打面团

步骤 16

做法:一直揉搓 摔打面团这个步骤因人而异 我二十分钟不到完成✅扯一块面团 轻松能撑出手套膜 揉面就结束了

步骤 17

做法:盖上保鲜膜 放烤箱发酵

步骤 18

做法:烤箱下面放一盘冒热气的开水 烤箱调到30-35度发酵两倍大,烤箱有发酵功能的 直接按一键发酵,同样需要下面放热水发酵,保证发酵的过程中湿润

步骤 19

做法:发酵两倍大

步骤 20

做法:拉开里面呈蜂窝状

步骤 21

做法:放在案板上揉搓排气

步骤 22

做法:平均分成六份等量

步骤 23

做法:搓成长条

步骤 24

做法:长条两头涂抹牛奶

步骤 25

做法:两头对接捏紧

步骤 26

做法:火腿肠切段 再对切开

步骤 27

做法:按在对接好的长条中

步骤 28

做法:快速做好六份 放进烤箱进行二发,发酵至两倍大

步骤 29

做法:发酵好 涂抹蛋黄液

步骤 30

做法:再撒上葱花(不吃葱花可忽略这步)

步骤 31

做法:上一步没撒葱花之前,先把葱花切好均匀的拌入食用油里 防止烤的时候会烤焦

步骤 32

做法:挤上番茄酱 沙拉酱,烤箱放中层上下火180度 烤15分钟左右,每个烤箱的温度有差,具体看上色程度,烤表面金黄即可

步骤 33

出炉啦~香葱味香爆了

步骤 34

可以拉丝 又很松软~

步骤 35

很赞嘻嘻~~

步骤 36

试试吧~

面包夹香肠的小贴士

不同面粉吸水能力不一样 方子里用来和面的液体大约160克左右,这个可以自行调节 感觉面有点干可以多加一点牛奶 都是可以哒~和好的面团是湿软而且不粘手~

菜谱创建时间:2019-02-11 19:04:02