爆汁德式香肠面包｜大口吃肉肉｜发酵时间短｜快手好吃｜无需手套膜｜可做无油无糖

材料全部加入厨师机桶～反正也没啥材料～

参考：2档2分钟揉匀不见干粉～转4档，8分钟～慢慢悠悠的～

这种破破烂烂的膜就行了～也不用套手套了～手揉也能轻松驾驭

今天面温正合适～冬天大家都面温低，太低不利于发酵～可用温水和面～

滚圆送去一次发酵～参考25-28度，湿度75，时间50-60分钟～

沾干粉手指按压或者戳洞不回缩，不塌陷～

均匀分割12份～

滚圆，盖好松弛20分钟左右～

取一个团子，搓成长形的

擀面杖上下擀开，拍去大气泡

翻一面

擀面杖压一下中间

看到有一条印吗？

摆上芥末籽酱～🌟没有芥末籽酱的，或者你不喜欢芥末籽酱的可以忽略，可以换辣椒酱，沙拉酱，蒜香酱，葱香酱都可以啦～或者直接软化黄油拌香料，都可以～ 你更可以自由发挥，辣椒味，大蒜味，孜然味哈哈哈哈哈～ 🌟觉得小勺子不方便弄酱的话，用裱花袋就好～

摆上香肠

两边的面往上提拉，在中间捏紧～

全部都要捏紧～有芝士粉的，可以喷点水然后在芝士粉上面滚一圈～没有拉倒～

放在烤盘上～这个面包不会过于膨胀～间隔可以不用特别宽的～ 我这里做了12个～你们可以减半～ 面团太少厨师机勾不起的话，可以采用K浆和面～

送去最终发酵～32-35温度，湿度75，时间20分钟～对，它不需要完全发起来～就20分钟❗️同时预热你的烤箱～上230度，下200度～

拿出你的刮胡刀片～没有就下楼去买

每个面包来两下～当然，三下也行的～要割到香肠～～～才能收手～注意安全～⚠️注意角度，竖着割，割长一点，两条线不要隔太远～太近或者横着割都会很丑啊姐妹👭 这个位置被擀面杖压过一次，特别薄一点儿，很好割～如果你的面不好割，刀片可以沾点儿水～

拍了个小视频～

送进烤箱开始烘烤～ 温度参考：风炉200度，15分钟，蒸汽5秒（观察上色） 普通家用烤箱，上230，下200，中层，15-18分钟（观察上色，无糖的面团可能要上色时间长一点的）家用烤箱没有蒸汽的话，进烤箱之前在面包上喷点水也行，喷壶你总有吧

我今天的用的小层炉～参考温度：上240，下200，蒸汽5秒～

烤的时候香肠在爆汁啊～咕嘟咕嘟～生活多美好～一切不开心都能治愈～

出炉出炉，表面撒欧芹碎，没有的就干葱～干葱是什么，你可以去把一把葱烤干，切碎，慢慢用～

先吃为敬～外壳酥脆，一口爆汁～

今天阳光真的超级暖～

不负好时光～

我用的这个材料～图片来自群友：盒子～