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红烧排骨(脊骨.棒骨.大骨头)
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作者：
骈邑豆师傅
用料
红烧排骨(脊骨.棒骨.大骨头)的做法步骤
步骤 1
首先将骨头洗净 然后凉水入锅进行焯制 大约水沸后一两分钟逼出血水后关火 把水倒掉 排骨洗净备用
步骤 2
把洗干净的骨头放入高压锅或者电压力锅 加入花椒 葱段 姜片 水 根据骨头类型压阀转动后12-15分钟
步骤 3
洗净后的骨头捞出按照料酒 味极鲜 酱油 老抽2：2：1：0.5的比例加入进行15分钟的腌制
步骤 4
如果爱吃蔬菜的话可以将土豆崩块 或者海带切块 放入高压锅中 加入食盐 开锅关停
步骤 5
炒锅加油 将骨头放入煎至外边焦黄
步骤 6
首先倒入腌制的调料汤 然后加入高压锅内煮骨头的汤至没过炒锅内骨头 最后加入花椒 姜片 葱段 八角 白糖(根据自己口味) 大火烧开
步骤 7
喜欢吃蔬菜的可以这时候加入高压锅内煮熟的土豆或海带进行入味
步骤 8
汤汁熬干即可出锅
步骤 9
适量加糖可以让肉质更加鲜美
步骤 10
配米饭吃非常棒
步骤 11
有时为了避免干锅可以提前盛出
步骤 12
会是两种不同的口味
菜谱创建时间：2019-02-17 13:27:03
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