鸡中翅对半剁开，洗净（冰冻的时候比较容易剁），加入两大勺蚝油，一小撮盐，一勺白酒，2平勺生粉，抓拌均匀，冷藏腌制5-6小时
即食雪菜笋丝一包， 约100克。
腌好的鸡翅中加入雪菜笋丝，1大勺老干妈，1小勺剁椒，蒸鱼豉油2勺，1小撮白糖，拌匀
表面再淋上少许老干妈的辣油
冷水上锅蒸，大火煮沸后，蒸20分钟即可