将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀，然后放入沸水中煮20秒关火
将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮
将去皮的西红柿切成小碎块
将炒锅烧热放适量的油，然后倒入西红柿碎块翻炒出红油，然后再放入三碗水多煮一会
将汤锅里放盐、胡椒粉调好味，然后将干淀粉放入碗中，放一小勺调成水淀粉倒入汤锅中，搅匀，放的合适的水淀粉，汤的状态是米汤状
将鸡蛋打入碗中放几滴水和适量的盐搅匀（煮西红柿的时候先备好蛋液），然后慢慢淋在汤锅的整个表面（不要用筷子搅拌），成片后在搅动，开锅后撒上葱花关火，到点芝麻油搅匀
1、汤一定要薄芡，并且要在放鸡蛋之前 2、香油关火后再放