用APP打开 
👑皇冠豆沙面包
1.1万人浏览 578人收藏 28人做过
作者：
泛娘
用料
👑皇冠豆沙面包的做法步骤
步骤 1
后油后盐法，将面团所需材料除黄油和盐以外的材料放入厨师机，揉到扩展之后加入黄油和盐揉匀，至完全
步骤 2
整理面团，盖上保鲜膜，放入26度左右环境一发，约60分钟左右，蘸粉戳洞检查，慢回弹不塌，一发完成（冬天我放在北阳台约6度左右室温发一晚上）
步骤 3
分割成7个小面团，小的48克左右6个，大的55克，醒发15分钟。模具涂上黄油备用
步骤 4
取一个小面团包入25克豆沙馅儿
步骤 5
收口捏紧，滚圆
步骤 6
六个依次做好
步骤 7
取大面团擀成长方形薄面片
步骤 8
切成六个三角形
步骤 9
取一个三角形包住裹了豆沙的圆面团，如图所示
步骤 10
依次做好，放入中空模具。36度75％湿度，进行二发，体积约2倍，表面慢回弹，充满气体
步骤 11
取出发好的面团，刷蜂蜜水，表面装饰。预热烤箱上下管180度，中下层，25-30分钟，上色满意盖锡纸
步骤 12
出炉轻摔一下模具，冷却脱模
👑皇冠豆沙面包的小贴士
液体部分请灵活调整，每个品牌的面粉的吸水性不同，请预留一部分液体 一发不超过28度，二发不超过38度 烤箱温度和时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气 有问题可留言，相互学习，共同进步
菜谱创建时间：2019-02-24 13:45:39
4 人做过
评分 8.1 179 人做过
评分 8.0 36 人做过
评分 7.8 777 人做过
评分 7.9 410 人做过
评分 8.3 963 人做过
作者的其他菜谱
6 人做过
10 人做过
评分 8.4 667 人做过
评分 8.3 268 人做过
评分 7.6 1235 人做过
评分 7.7 439 人做过
评分 8.4 1299 人做过
评分 7.6 292 人做过
评分 8.2 743 人做过