低糖低油酸奶厚蛋糕卷(最好吃没有之一)

食材准备好

用的今时代原味酸奶，商店里很常见

将油，酸奶混合搅拌至乳化，加入糖和盐蛋黄，混合均匀。

筛入面粉，十字翻拌均匀。筛粉时，筛子略高，使粉类与空气充分接触

过筛会使面包更细腻，尊滴。

蛋清中放入两滴白醋或柠檬汁(便于鸡蛋打发的)，三次下糖，打至湿性发泡，如图。这时候蛋清中空气是最多的(快要打好时，降低打蛋器转速，以免打过，蛋白会更稳定，不易消泡)

挖三分之一蛋清到蛋黄糊中，翻拌均匀，再将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋清中。

不要画圈拌，容易消泡。

啊，我只能做到这一步了。

混合好的，没有消泡

28＊28烤盘，铺上油纸，倒入蛋糕糊，(蛋糕糊的盆距离烤盘有一定高度，大概二三十厘米，主要是可以消除一些大气泡。)倒入后，震烤盘两下，也是为了消除大气泡。

烤箱中层，上火170，下火180，35~40分钟，数字只是参考，一定要熟悉自己烤箱的脾气，我的烤箱温度就略低，最后三分钟热风开一下，表面会更好看。

烤熟后，取出，轻震，取烤架，倒扣，揭下油纸 ，再用油纸轻轻盖上。毛巾面或者正面都可以卷，根据个人喜好定。我是趁热就卷了一下定型，待稳热后，卷起，定型。

定型中

可以切开吃啦。

消耗鸡蛋

消耗鸡蛋作品

消耗鸡蛋作品

抹茶卷

抹茶的

我用了10个鸡蛋，哈哈哈，特别胖的卷

不完美的毛巾面

太胖

包装一下