可可巧克力恐龙蛋(麻薯包)

6.2万人浏览 3890人收藏 132人做过
恐龙蛋又称麻薯包,刚烤好口感是外壳脆内芯软Q的,隔天也Q但是比较有韧性的。我喜欢吃刚烤出来的,一次可以吃五六个都不会腻😛(PS:隔天的麻薯包吃之前除了可以复烤以外,我发现用微波炉加热一下也很好吃,软软QQ的,另外一种口感,我很喜欢。微波炉加热:用中高火加热20秒左右即可) 言归正传,这个麻薯包我做过几个口味,原味芝麻的、抹茶、草莓、紫薯、巧克力,巧克力最好吃,一吃停不下来啊~强烈推荐!!! PS:自己做不成功做失败,应该要自己想想为什么别人可以做好而自己做不好,而不是随意打低分!哪里不好欢迎提出来,大家一起来探讨,来改进~最后再强调一遍,请尊重别人的劳动成果,不要因为免费就随意乱打分!不要自己做不好就怪方子!失败并不可怕,要知道自己为什么失败,找原因分析问题解决问题这样才能进步!

用料

可可巧克力恐龙蛋(麻薯包)的做法步骤

步骤 1

黄油提前拿出来软化备用(PS:是软化不是融化)

步骤 2

麻薯粉可可粉混合备用(可可粉要过筛)

步骤 3

牛奶、蛋液、盐混合拌匀最小火(一定要最小火,防止蛋液结块)加热至手温(方子液体量大家可以视情况自己调整一下,毕竟每个人的操作环境温湿度不一样,面粉不一样,所需要具体液体量可能会有所出路,不管做面包做中式点心做蛋糕,这个道理都是一样的,所以自己要懂得灵活变通,这个没有捷径,靠经验,熟能生巧)

步骤 4

将加热过的液体部分加入麻薯粉可可粉混合物中,用刮刀混合均匀至无干粉

步骤 5

面团混合好以后加入软化好的黄油,继续揉成光滑面团,在将黄油揉入面团过程中,一开始会像烂泥一样,不用担心,继续揉五分钟左右就会很光滑了,戴手套揉,不粘手又干净,不会沾的手上油腻腻的。

展开全部
步骤 6
步骤 6

揉好的面团,想要麻薯长大,这步要注意面团状态,一定要揉到位,切忌揉过头!(揉面团过程中如果觉得自己的面团太干可以适当加点液体)

步骤 7

面团揉光滑以后,将巧克力豆加入面团中混合均匀

步骤 8

揉好的巧克力面团,面团约415g

步骤 9

将面团分成20-25g一个小剂,整形搓圆放置烤盘。此方可做17-20个恐龙蛋。

步骤 10

烤箱180°预热,预热好以后在面团上喷下水然后放入烤箱,170° 35分钟

步骤 11

成品。刚出炉的好好吃哦,外酥内糯~隔天可以微波炉高火热20秒左右,软软的也很好吃

步骤 12

喜欢更浓巧克力味的话,可以内芯包上一个巧克力币

菜谱创建时间:2019-03-12 00:02:17
打开App收藏