鲤鱼洗净备用，去除腥线
鱼双面切斜刀，只鱼厚的地方切，宽度约1指宽，鱼腹的地方不切
切好备用
锅热油
将鱼两片拍干粉
抓住鱼尾，先将鱼头入油锅炸，然后将整条鱼放入锅中油炸
鱼炸出后捞出，这是炸完效果
切姜片，葱段
锅底留油，放入姜片，葱段，大料，可以再加点干朝天椒，然后烹入料酒
倒入清水
放入精盐，味精，鸡粉
放蒸鱼豉油，红烧酱油
放白糖，醋
放白胡椒粉，可以再加点一品鲜酱油
水开后把鱼放入顿20分钟，炖的过程可以盖上锅盖
鱼好后将鱼捞出装盘备用
把配料全部捞出去
汤汁多可以弄出去一些留出适量汤汁，用水淀粉勾茨
放入葱花，朝天椒段，也可以放入香菜末，蒜末，再放点明油，将汤汁浇在鱼上
完成，开始享用吧😁