材料准备及用量大概如图 1、鸡爪洗净对半切开 锅内热水烧开后，放花椒，料酒，生姜，八角，鸡爪一起煮10分钟，捞出凉水冲至冰凉，沥干水备用 2、芹菜切末，胡萝卜擦丝，黄瓜切片（不要太薄，3mm左右厚泡的好吃留住黄瓜清香味），大蒜剁碎，小米椒剁碎，青柠檬切片 以上备用
调汁区域所有配料倒入碗中调匀~
青柠檬泡2~3分钟捞出，或直接挤汁不用泡都可以
倒入鸡爪，拌匀，泡大概10分钟让其先多进味，再加胡萝卜和黄瓜，然后保鲜膜密封放冰箱~
当当~~如果带着手套反复拌匀进味后，再放冰箱泡大概3~4小时就差不多入味了 如果懒的用手拌，就大概拌匀放冰箱泡6~8小时以上，或第二天在吃就行了 不过毕竟是凉拌菜，建议放冰箱的前提下，还是2~3天内吃完最好，其实1斤爪爪在家看电影一个下午和晚上就没了~~