泡发好的银耳,中火煮1小时后,沥干水分。 铁棍山药放入蒸锅,大火蒸20分钟蒸熟后,冷却至常温。 *这里有2个注意点哦!: (1.煮银耳之前泡发的过程很重要,一般用冷水泡2个小时左右,或者温水1小时左右,泡发后再处理杂质洗净。 2.银耳煮好后一定要沥干水分,不然容易失败,影响成型。)
银耳冷却至常温,取重50克。 搅拌机内依此倒入银耳、铁棍山药,再磕入一个鸡蛋,搅打细腻。
红枣去皮、去核、切小丁。 (*宝宝肠胃比较弱,红枣皮不容易消化,一定要去掉。红枣丁的大小妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来确定。)
搅打好的山药糊中倒入红枣丁,搅拌均匀。
模具底部铺上硅油纸,倒入搅拌后的糊,抹平表面。 (*妈妈们家里没有硅油纸的话,可以在模具底部和四周刷一层薄薄的食用油。) 冷水上锅,盖个小盘子,再盖上盖子,大火蒸20分钟。 蒸好后,关火,焖5分钟,防止回缩。
倒扣冷却脱模,撕去硅油纸,切成小块~
银耳糕出锅啦!隔着屏幕就能闻到香浓的味道了,快让宝宝把它吃光光吧~