用温开水发面，首先先将酵母和糖用温开水化开，然后将酵母水和糖水放在盆里并加入适量的温开水，把鸡蛋打到温开水里搅拌均匀，把面粉放在温开水里搅拌，揉面，一直将这个面团揉成比较光滑的面团，然后用保鲜膜覆盖放在盆里开始发面，直到用手戳这个面团的时候，周围的面不塌陷，就是面发好了
拿出面团不断的揉面，将它揉成一个很光滑的面团，用擀面杖将面团擀开，擀成一个长方形
尽量擀成一个长方形
然后将一勺油撒到面片上，并撒适量的盐，盐的用量根据口味调整
将葱花和火腿碎撒到面皮上，我撒的有点多，可适量少放点
然后将面皮叠成三折，用刀横着切成一个一个的竖条
最后将两个竖条叠放在一起，用手捏住竖条的两边把筷子放在中间一转，再按压回原来的地方，成了一个袖珍的小花卷
稍微醒一会儿，然后上锅大火蒸20分钟左右就可以开吃了
因为步骤7很多朋友们没看明白，所以我今天蒸花卷的时候又拍了几张照片，从步骤9到最后都是对步骤7的补充说明。把两个长条上下摞在一起。
用手拉住两个端部拉长，同时用一根筷子放在中间。
将面对折
一只手捏住一端不动，另一只手转筷子转一圈，我一手拍照一手转不方便。
拿筷子转一圈之后顺势压下去，跟你左手一开始捏的那端压在一起，然后把筷子抽出来。为了不粘，可以在筷子上撒点面粉。
如果不着急的话，也可以不用加糖，加糖的作用一方面是为了提高发面的效率，另一方面就是使发出来的面团比较的松软香甜