将土豆削皮切成块儿，放到冷水里浸泡，目的是去除淀粉
香菇洗净切成块放在一旁待用
鸡肉冷水下锅，大火煮至水开焯一下，捞出待用
然后将鸡肉放在热水锅里开始炖，上面铺上姜片
盖上锅大火，煮开之后转小火慢炖，炖上一个小时
炖上一个小时之后放上香菇，继续炖
香菇炖半个小时之后，将土豆放上去继续炖，土豆后放的主要原因就是怕炖的时间太长将土豆炖的太烂，同时加入两勺酱油提味
从鸡肉下锅到炖完，大概要炖两个小时左右，最后根据自己的口味，撒上适量的盐，撒上香菜葱花出锅
盛出来开吃！