黑芝麻馅青团 艾草青团 艾草粿

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作者: 大大大蕙
话总是要说在前面,于是我又来编辑一下菜谱。 主要问题就在于猪油。 猪油呢,很多人会觉得腻。 但是猪油配黑芝麻这个灵魂搭配,不是你们说杀掉就能杀掉的好吗😂😂 如果你觉得腻,你可以减量。只要黑芝麻能凝固成团就好。 自己能承受多少的腻,自己没点数么🤨🤨 再说了,这黑芝麻本身含油,又加糖又加猪油的,能不腻么…(我绝没有在黑自己的菜谱,哈哈哈)

用料

黑芝麻馅青团 艾草青团 艾草粿的做法步骤

步骤 1

黑白芝麻炒熟后,放入料理机打碎。

步骤 2

大概十秒,打成这样就好了哟~打太久会出油的,不然就是一坨坨结块的😄

步骤 3

加入细纱糖,搅拌,与黑芝麻混合均匀(为了与黑芝麻粉更融合,我把细砂糖也给打成糖粉了)

步骤 4

再把猪油倒入搅拌均匀,(⚠️⚠️必须强调一下!根据个人口味适当放猪油!!!别以为你跟我一样不怕腻😂😂)然后保鲜膜贴上,放冰箱冷藏,低温猪油会凝固,这样好包馅料。放冰箱的时间我们来和面。

步骤 5

小麦淀粉中一次性加入100克开水,马上和成团。⚠️一定要一次性加入全部开水哦!!

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步骤 6
步骤 6

糯米粉、细砂糖、猪油混合,加入新鲜艾草汁。(咳咳,下面插播一下新鲜艾草汁做法)

步骤 7

艾草焯水一遍捞出,再焯第二遍,此时加点小苏打,保持颜色鲜绿。煮开后带水一起放入料理机打成汁。

步骤 8

好浓郁的艾草汁😊😊👍👍很香 春天的香气!!

步骤 9

趁热和面~~

步骤 10

和成这样的面团

步骤 11

然后把小麦淀粉的面团加进来,和到一起

步骤 12

两者融合后。和个面团都是爱你的形状哟🥰🥰

步骤 13

面团分成小剂子,30克一个。我这里一共分了二十个。

步骤 14

此时,冰箱取出黑芝麻馅,已经凝固咯,可以包馅料了。

步骤 15

取一个小剂子压扁,放上一个黑芝麻馅(馅大概20-25克),我是拿勺子随意挖的😄😄有大有小

步骤 16

慢慢收口,我为了拍照让我妈包的,这收口的趋势怎么感觉要去包饺子😂😂

步骤 17

好在最后没跑偏,开水上锅蒸15分钟就好。(注意:这是你最后见到他圆滚滚的样子了!因为黑芝麻馅料是软塌塌的,所以最后,它会塌!不要怀疑,肯定会塌!嗯!😄)

步骤 18

瞧,塌了吧👏👏

步骤 19

天呐!好香!我受不了!!

步骤 20

这黑芝麻馅,再配上猪油,太香了吧!!真的好吃!不好吃你打我啊🤣🤣🤣

步骤 21

难道这就是传说中的娇艳欲滴??外皮娇艳,内里欲滴,哈哈哈哈

黑芝麻馅青团 艾草青团 艾草粿的小贴士

1.艾草是周末去采的~~春天才有哟,想吃的抓紧!!不过你也可以用艾草粉的啦!再不行用青汁粉,再再不行用抹茶粉,再再再不行菠菜汁也能接受😄😄(如果你只是想要绿色而不追求艾香) 2.蒸好肯定会塌的,不要玻璃心,虽然我也很难过它为什么不圆滚滚!!😭😭 3.蒸好后可以表面刷油防干,吃不完冷藏保存哟。。我这就二十个,一家三口,这些青团活不过两天😰😰

菜谱创建时间:2019-03-23 21:48:20
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