▪️面粉里加入适量酵母，半勺白糖，少许泡打粉（没有可不加）少许植物油，加入适量水揉成黏手的软面团。盖上保鲜膜醒半小时。 ▪️油酥：面粉里加入适量植物油。
▪️大葱和姜切成葱末姜末，放入绞馅儿里，肉馅里加两勺料酒，三勺生抽，一勺半老抽，半勺白糖，适量盐，一勺香油。半碗花椒水。 ▪️顺时针方向搅匀。 ▪️花椒水要分次加，边加边搅匀。 ▪️如果觉得不够润再加一个鸡蛋。
🔺油酥肉火烧🔻
▪️醒好的面团加一点植物油，用力揉匀。 ▪️如果案板太小，可以把面团分次2-3份。 ▪️把面团用手抻成长方形面片，抹匀油酥，卷起来，切成大小均匀的剂子。 ▪️切好的剂子，两边捏紧，不要把油酥露出来。 ▪️把剂子按扁，包入肉馅，收口。就可以放入电饼铛里了。
成品图。