去超市采购肥肉相间的精品五花肉。
不用切，冷水下锅煮开继续煮五分钟，捞出来清洗干净。
五花肉擦干水份再切块，尽量切大小一致的正方体
热锅凉油到冰糖
中小火炒化冒泡泡，糖色就炒好了
迅速倒五花肉，迟了怕糖色发苦。
火稍微调中火，不停翻五花肉让其受热和入味均匀，直到煸炒至表皮微脆。
再倒入姜片、蒜辫、葱段、八角桂皮。
有耐性的翻炒
炒出香味喷入黄酒
加开水沫过五花肉。
煮开转小火炖40分钟，加少许盐。我没放鸡精。
收汁前把八角桂皮葱姜块捞出来，收汁出锅。
出锅撒小葱花装饰。
啊～罪恶