芦笋切片，沸水中撒点盐焯30秒左右。 虾剥出虾仁，用生抽腌制一会儿。
把芦笋捞出沥干。
鸡蛋打散，锅里倒点油，中小火煎熟鸡蛋，捞出备用。
锅擦干净，倒入适量油，中火，放入虾仁翻炒几下，放入芦笋和鸡蛋继续翻炒几下。
最后撒点盐调味即可！