猪后腿肉，把肉边上的肥肉膜处理掉
顺着肉的纹理切开
切成5cm长1cm宽的条状
锅里加入900g的水，花椒大葱，香料八角，30分钟100℃反转小勺煮
捞出冲洗干净备用。
把冲洗干净的肉吸干一下水份，加入小美主锅，设定35秒反转速度4
碎成丝的样子。
再加入10g老抽，10g生抽，蚝油5g，糖25g，设定时间30分钟温度vorma反转速度1—3都可以，因为炒的时候感觉转不动的时候，就要稍微调整一下速度了。
30分钟后的样子
再用turbo键2次2秒，肉松会非常蓬松。
做好的肉松，晾凉装瓶，也可以倒入烤盘，120℃烘烤15分，能保存的久一点。
倒入烤盘平铺。120℃烘烤15分钟。
烘烤后的肉松晾凉就可以装瓶了。
密封冷藏保存15天。