第一步蛋白部分 1.25g 酸奶+25g 奶粉拌匀备用 2.两个蛋清+柠檬打发至有大泡沫+5G糖 3.打发后+10G淀粉继续打发至硬性打发
4.加入奶糊拌匀
画井字后翻拌，放入裱花袋。在烘焙纸挤成随意的圆形（圆不圆都行），入烤箱90度，十分钟。
第二部 蛋黄部分 1.两个蛋黄+5G糖打发至膨大两倍成缓慢流体 2+10G 奶粉拌匀
第三部分 将烤盘取出 将蛋黄挤在蛋白中间任意位置 入烤箱90度 40-50分钟 视烤箱情况而定
完成
1.我用的是小青柠。为啥？因为稀罕！ 2.鸡蛋黄请用小盆打发。为啥？因为量少！大盆打不起来。 3.蛋黄部分奶粉可以分两次放。 4.孩子小怕甜的话，蛋白淡黄的糖可以减至各3g。 5.记得用烘焙纸！