家里有打粉机的朋友们，可以先把冰糖打粉，没有打粉机的也没有关系，但是在冰糖的选择上尽量选小颗粒的会比较好融化，制作起来会更加节省时间。
生姜去皮切成薄片焯水后沥干备用。熬姜糖最好使用砂锅或不粘锅，切记不可用铁锅，铁锅熬出的姜糖会变色变味。
砂锅中入凉白开、冰糖粉、白砂糖中火熬开后，小火慢熬到大糖泡变小糖泡后倒入生姜片。
这一步一定要有耐心，小火慢熬才能使甜味更多的渗入姜片中。
不断用刮刀翻拌，生姜片慢慢会出现白色砂糖状后，这时即可盛出晾凉。凉后脆脆甜甜辣辣的姜糖就制作完成了，记得用密封罐或密封盒装好，半年不坏。
常备的健康小零食，家里有真空机的小伙伴可以把姜糖10g一装，姜糖装在真空袋里更方便携带。
姜糖有发表、散寒、止呕和开痰的功效，有治疗风寒感冒和解鱼蟹之毒的食疗作用。因此，患有感冒或容易晕车的人，最好身边常备些姜糖或姜茶，可以起到很好的缓解作用。对于因口干舌燥而引起的口中苦涩，食用糖姜也有极好的疗效，冬春两季里经常食用姜糖还有驱寒暖身的作用。