带肥肉的，这块肥得狠了点~
辣椒洗净切丝；猪肉洗净，肥肉切小条，瘦肉切丝，加姜片葱末、生抽、一点老抽、盐、糖腌下，过几分钟后再倒点色拉油拌下。
锅里放一点色拉油，放入肥肉。
小火熬制，慢慢油就会熬出来。
熬好了，用漏勺捞出油渣。
猪油有点多，舀起一半，放冰箱冷藏，以后用。
大火，放入腌好的肉丝炒。
炒至肉丝变色，放入辣椒、蒜片，炒熟。
加点鸡精，盛盘。