黑鱼切块，放入盐、花雕酒、葱姜蒜腌制，时长自定！至少20分钟！我是头天晚上腌好置于冰箱里的！
平底锅温锅后，加少许橄榄油，油热后放鱼块煎制，一面煎金黄翻面再煎（注意小火）随腌的葱姜蒜也一并放入！不要倒掉！你会感觉得到煎鱼的香味更浓郁了！
山药削皮切块，玉米切块备用！
鱼煎制好后，另起一锅，放入山药块！再往煎鱼的平底锅添加开水！摇匀后连着葱姜蒜倒入山药锅中，先不要放入鱼块！炖煮山药5-10分钟后（山药难熟）放入鱼块同煮这是半成品！
最后放入玉米再同煮五-10分钟后，加盐、胡椒、香油调味！小香葱调色！成品出锅清香扑鼻！味美汤鲜！