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养生补钙黑芝麻发糕|快手简单省时间•健康营养奶味足•软糯扎实有嚼头的做法

养生补钙黑芝麻发糕|快手简单省时间•健康营养奶味足•软糯扎实有嚼头

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作者: 老闲兔
老闲兔
❤️此方特点❤️ 简单快手省时间 健康营养奶味足 养发护发含钙高 软糯扎实有嚼头 姑娘~ 撸起袖子试一试?(o^^o) ⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️ 做法很简单,我尽量写简洁,便于阅读。 但是第一次做请仔细看【小贴士】哦! 【注意事项】➕【操作技巧】都在那儿 ⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️ (参考的冇伱冇我的方子,下厨房有那么多优秀的伙伴真的很赞!感恩❤️) 【欢迎来串门】 微博:老闲兔Nancy-L 公众号:老闲兔的后花园

用料

养生补钙黑芝麻发糕|快手简单省时间•健康营养奶味足•软糯扎实有嚼头的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熟黑芝麻「75g」

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料理机打成粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⚠️有点贴壁就必须停了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全脂奶粉「40g」

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白砂糖「80g」,水「320g」,搅拌至糖融化

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

耐高糖酵母「5g」,搅拌均匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入黑芝麻粉,中筋面粉「375g」

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具刷油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮刀抹油,抹平面糊表面

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温暖+潮湿+密封,发酵至「两倍大」后,摆上干果

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸锅,冷水,水开后再蒸「50分钟」。⚠️关火焖5分钟再开盖

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模,如果有点粘,用脱模刀划一圈

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

软糯有嚼劲!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

😂警戒图1⃣️别发到这个状态,不然糕体中间会有点塌

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

😂警戒图2⃣️也别心厚……桑葚干好吃,可照我这么放,把我们发糕压的有点可怜了,也是快压塌了……

养生补钙黑芝麻发糕|快手简单省时间•健康营养奶味足•软糯扎实有嚼头的小贴士

【黑芝麻】 1、我都买熟黑芝麻。如果是生的需要提前: 洗净、控干水分、炒干炒熟 2、我用的飞利浦普通料理机。如果是破壁机一定别打过,打过了出油就粘一起了,再打过就成黑芝麻酱了…… 【酵母液】 1、〈奶粉〉我用的安佳全脂奶粉,量多奶香很足;没有奶粉也可以直接用〈360g牛奶〉代替〈奶粉+水〉,可能奶味会没那么足 2、〈水〉冬天可以用温水,辅助酵母发酵 3、〈糖〉根据自己喜好适当加减20g都没有问题 4、〈酵母〉必须是耐高糖的哦! 【面糊】 1、如图所示为粘稠的糊状,不要过度搅拌 2、喜欢吃有嚼劲的,这个水量差不多;喜欢湿润软一些的,可以适量加一点点水,可别加多啦! 3、记得刮刀抹油把面糊表面抹平,一切为了颜值!(不抹油没法抹的,粘得厉害)我的封面图小花款就是忘记抹平了,表面凹凸的厉害😂 4、我比较推荐烤箱里放两大碗开水发酵,很快的,每次都是30-40分钟就好 5、如图所示不要发过了,两倍就好,8寸圆模这个量不需要发那么满,发过了撑不住,蒸完开盖后糕体中间会塌陷 6、配桑葚干和蔓越莓干都很好吃!我觉得比配红枣干好吃哈哈,因为黑芝麻本身就是坚果种籽类,配酸甜口的果干味道更赞(o^^o)

菜谱创建时间:2019-04-03 12:31:00
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