榆钱去掉杂质清洗干净，控干水分备用。
榆钱里加入适量盐
少许十三香
玉米粉和面粉的比例是1比1.5
加入面粉
搅拌均匀开锅以后10分钟
蒸好的榆钱饭上撒葱花浇上花椒油
砸蒜泥的时候提前加入适量盐，然后放入生抽
多些醋
一勺辣椒粉然后泼油
吃的时候浇上酱汁拌匀就可以开吃了
这个季节特有的美食，也许吃的就是一种童年的情怀吧。
榆钱一定控干水分再拌粉，我的就没控干蒸熟以后有点粘成一坨。正常控干是可以蒸出一片片的口感的。喜欢吃劲道口感的可以只放面粉。