蛋黄蛋清分离，蛋清打入无水无油的盆里，注意蛋清盆里不要滴入蛋黄，否则影响蛋白的打发！
玉米油放微波炉高火2分钟。
加热好的玉米油立刻取出倒入干净的盆里，然后再立刻筛入面粉，手动打蛋器划Z字形搅拌均匀。
加入蛋黄和牛奶，划Z字形搅拌至无颗粒状，备用。
蛋清里先放入盐，然后电动打蛋器开始打发蛋白，砂糖分3次加入！ ★蛋清有大鱼泡时，加第一次砂糖。 ★蛋清有小鱼泡时，加第二次砂糖。 ★蛋清出现细腻的纹路时，加入第三次砂糖，同时将淀粉一起放入继续打！
打到这种状态，提起打蛋器有一个尖尖的角！（尖头稍微弯一点也可以）
取1/3蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀。（手法不是打圈，要以翻拌的手法搅拌均匀）
再将搅拌好的面糊倒回剩下2/3的蛋白霜里，同样的手法拌均。
装入8寸模具里（我用的8寸，6寸也可以，或者方形模具），距离台面20-30厘米高度轻震几下，震出气泡！
因为我用的是活脱模具，外层要包裹上锡纸，包裹严实坐在装有凉水的烤盘里，否则进水就不好了！ （还有一种做法 : 也可以搁水烤，模具放在网架上，烤盘里装水放在网架下一层，不接触模具。不过我习惯坐水里烤。） 水位1cm吧，自己估算好，中途不要加水！ 烤盘放倒数第二层，上下管170度，烤50-60分钟，烤箱不同，大家视情况！！
每隔20分钟开一下烤箱门散气，不要开太大，30度的角就好，开一下立刻关上。
用脱模刀将蛋糕脱模，横切均匀大小厚度两份摊开晾凉！ （这里如果没有脱模刀的，可以在模具周围内侧垫上硅油纸。）
如图，我用的宝宝的水杯，盖下来的大小正好（选择杯口厚度薄点的比较好下手，玻璃杯应该不太好盖），注意要挨着边缘盖，这样能盖的更多！ 盖下来后再侧梗切一分为二！ ★不用担心边角料的问题，最后教大家解决哈！
不沾手小诀窍 （不要有漏涂的地方哦）: 图1 、先在两片中间涂抹沙拉粘一起，然后再涂侧面周围一圈，紧接着涂最上面。 图2、酥脆松倒在碗里，将小蛋糕倒卡在酥脆松上面。 图3 、再涂朝上的面，最后将周围的酥脆松堆上去。 将全部沾有酥脆松的小贝放在手心里，两手轻轻按压，让酥脆松粘的更紧实点，不要用力过大哦！
完美，吃不完不要放在受潮的地方保存，不然就不酥脆了，密封起来就可以！ 我想你应该是不用保存的……哈哈
太好吃啦！！！
打包一个美美哒送给婆婆吃！！！
★★边角料一点都不会浪费，而且我盖的大小基本不会剩多少。 1、可以直接吃掉，古早味蛋糕比戚风蛋糕的口感会好很多。 2、也可以像我儿子一样，用蛋糕蘸完沙拉再蘸酥脆松送到嘴里，味道和肉松小贝一样的哦！！
1、海苔酥脆松是“味斯美”，据说是鲍师傅专用的，我买的280g小袋的，能做两三次吧！这个酥脆松好好吃，空口干吃也停不下来！ 2、没有蛋糕模具，就在烤盘上铺上硅油纸，面糊倒塑料袋里，剪开小口挤一个一个的圆形在烤盘上，这种烤法，烤箱温度和时间要适量降低，经常观察，别糊了。