*我买的是成袋的精品扇贝肉，不需要再处理了。 *韭菜切成段。 *扇贝肉用清水冲一下，沥干水份。 *中火，热锅不放油，把扇贝肉倒进去，炒干洗扇贝肉留下的水，再倒油（这样的顺序是防止溅油）
炒到扇贝肉微微金黄，把韭菜段加进去，倒一勺生抽，倒一点点香醋。（如果锅很干的话，可以倒一点点水）
炒到韭菜变色，变软，就可以关火了，再炒容易老掉。如果淡的话，可以再加点盐。
出锅趁热吃吧～扇贝冷掉就不好吃了～ 黄色的汤汁就是炒扇贝的汤汁。