买市场上的切面， 下水煮到7分熟。 就是面条还能看到白芯。撩出，放入冷开水中浸泡片刻。
浸泡过冷开水的面条放入干净的盆中， 加入少许色拉油拌匀。
五花肉过水， 过水时， 放点黄酒， 姜和少许盐。也可以放点香料。 香料不要多放，会抢味道。过完水后的五花肉， 切片待用。
芹菜过水， 过完水后立马用冷水冲洗， 否则会发黄。
大葱拍碎切丝 备用
锅里放入油， 蒜末， 倒入五花肉 翻炒， 中火翻炒， 让我们肉上的油炒出来。撒大蒜花起锅。
黄 红椒 入锅翻炒片刻后 加入芹菜一起翻炒。
最后倒入面条， 五花肉 翻炒片刻后， 倒入生抽、老抽和蚝油。 起锅。 无需放盐。
芹菜过水时间要短 面条不要煮熟， 否则就烂了， 不好吃