花甲放到水盆，让它已经过滤一下泥沙，干净的花甲，简单清洗就好。花甲用凉水煮开口，注意是凉水哦，保持花甲的口感。香菜、蒜、小米椒切碎，加入白糖、酱油、蒜蓉辣椒酱、陈醋，拌成调味料
这是拌好的酱料，闻起来就好香了呢！
青瓜去皮，去籽，切成块，铺在盘子上，青瓜的口感清爽，配合刚刚的酱料，真是绝配了！
在青瓜上铺上煮开的花甲，淋酱料，淋上一点热锅花生油，就完成啦！是不是超级简单呢？简单又好吃的凉拌花甲就完成啦，花甲底下还有青瓜，口感爽脆，吃起来真是满足！