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零添加无色素的香卤猪蹄
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作者：
紫娴26
用料
零添加无色素的香卤猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄洗干净冷水下锅，放入生姜，料酒，葱，煮开五分钟，捞出温水冲洗干净目的是为了去腥和减少猪蹄内的嘌呤。
步骤 2
冰箱里的老卤水取出加水煮开
步骤 3
准备好需要用到材料并清洗干净
步骤 4
炒糖色 锅里放油烧热倒入冰糖小火炒至焦糖色，这是猪蹄上色的关键。
步骤 5
炒好的糖色放入姜，蒜爆香再放入辣椒，花椒炒出香味加入烧开的老卤水（没有加白开水），再倒入生抽，料酒，葱最后放入猪蹄。
步骤 6
猪蹄大火煮开小火煮30分钟后把小葱捞出，防止煮久产生异味。
步骤 7
二个小时后一锅色美味鲜的卤猪蹄出锅！
菜谱创建时间：2019-04-14 18:03:08
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