番茄顶部划十字，放入沸水中汆烫1分钟撕去外皮
切成番茄碎备用
洋葱和大蒜同样切碎备用
锅中放入一小块黄油加热，融化后加入大蒜和洋葱一起翻炒
洋葱炒软后下番茄碎小火慢炒，番茄出汁后加入一勺番茄酱，炒成番茄泥后加入盐和黑胡椒调味出锅
炒好的番茄泥铺在烤碗里，用勺子压出一个坑
打入一颗鸡蛋，四周撒马苏里拉芝士，烤箱200度烤8-10分钟
烤好的烘蛋表面可以撒欧芹碎或香菜碎做装饰，接着就可以蘸面包吃啦