准备食材
食盐倒入猪粉肠中，用手抓捏几分钟，清水冲洗干净。
酸菜切小段。
锅里倒入清水，放入姜片，再放入猪粉肠。
大火将猪粉肠煮至浮起，用大勺捞出浮沫，猪粉肠用厨房剪刀剪成小段。
猪粉肠重新放入锅内煮至熟透，再放入酸菜，继续煮3分钟后关火。
放入胡椒粉，盛出锅。
记住，要趁热喝！
烹煮猪粉肠时间因个人喜好而定，有些人喜欢吃软烂一点，时间可以稍微长点，有些人喜欢吃爽脆一点，时间可以稍微缩短，别问我咋判断，你可以用筷子夹一小段吃一下，我就是这样胖出来的，谁让我家有两个喜欢吃软烂点的娃。