超简单的蓝莓果酱

100克的糖放到400克蓝莓里，挤入一个绿柠檬汁。

大火煮沸，去掉浮沫。

加入余下的白砂糖，不断搅拌，以免粘锅。

不停搅拌，汤汁粘稠时，测量温度，达到103℃即完成，达到果酱传说中的最佳温度。

快速装入干净的瓶子，拧紧倒扣，这样有利于瓶中尽可能达到真空状态。 待清晰的温度降到温热状态时，把瓶子正过来再度拧紧，放在常温处。 开封食用后，需要放入冰箱冷藏。没有任何添加的手工果酱，还是需要尽快吃完的，以免变质。

我用锅底剩的一点果酱抹在自己做的土司上，非常的粘稠，颜色也很漂亮，强过外面买的。 即便买进口果酱，也觉得果肉少，抹开时，总觉得像果冻。现在自己做来吃，心里舒服多了。