玉米面中加开水，边加边搅拌，烫过的玉米面口感会更加细腻
香肠切碎，加入到少少冷却好的玉米面中，搅拌均匀
再在玉米面中加入一个鸡蛋，搅拌均匀
加面粉到玉米面中，用温水调开酵母，边加边搅拌面粉，变成比较粘稠的糊状，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜
小葱切碎，鸡蛋打入碗中，加进小葱，盐搅拌均匀
手上抹油，将发好的面搅拌排气，抓一把面糊整理成圆形，放锅中煎两面微黄
小勺盛一勺鸡蛋液放入锅中，把烙好的玉米饼直接放到还未凝固的蛋液上，接着在放一勺蛋液将未沾蛋液一面的玉米饼放在蛋液上，煎到两面金黄即可出锅
也可以将玉米饼横切两片，煎一个鸡蛋饼，放在玉米饼中间，做成一个玉米饼鸡蛋汉堡