又见「苹果」

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作者: 周一食记
苹果馒头, 不塌陷, 不回缩, 暄软, 劲道, 简单, 好看, 易做。

用料

又见「苹果」的做法步骤

步骤 1

把南瓜泥、面粉、油、干酵母、糖和水一并放入主锅,启动揉面键,2-3分钟。这次的贝贝南瓜有点干,所以水量基本没减,然后蒸的不是很透,导致面团有点南瓜的细小颗粒,大家记得要蒸透。如果没有蒸熟蒸透,那就先30秒,速度10打成泥,然后再加面粉、油、干酵母、糖和水。

步骤 2

3分钟以后,揉成大团。

步骤 3

取出面团。

步骤 4

整形成团。

步骤 5

静置5-10分钟,搓成长条。

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步骤 6
步骤 6

平均等分。

步骤 7

取适量的南瓜面团,加入可可粉,手揉至深咖啡色。

步骤 8

擀开。

步骤 9

切成长条。做苹果的梗。

步骤 10

随意搓一下。放入烤箱,180度,6分钟,烤硬以后再使用,会有立体感。

步骤 11

把每个面团搓圆,用筷子在中间挖出一个洞。

步骤 12

等待发酵。室温已暖,在制作过程中已经有点慢慢发起来了,后来再放入发酵箱醒发15分钟左右。

步骤 13

发酵完成。蒸12分钟左右,焖3分钟。

步骤 14

装饰表面:食用红色色素兑水,调成粉红色,取一支新的牙刷、筷子,左手拿沾好水的牙刷,右手拿筷子,用筷子拨动牙刷头,使水雾回弹到苹果上。

步骤 15

取薄荷叶作为苹果叶。

步骤 16

大小不一才更逼真。

步骤 17

看起来像奶油苹果。

步骤 18

颜值很高。南瓜含量少,所以几乎吃不出南瓜味。

步骤 19

口感和馒头非常相似,内部组织绵软细腻。

步骤 20

小朋友说,哇,苹果,可怎么是温温的暖暖的软软的呢,这个苹果和苹果不一样。

步骤 21

还可以再立体一些,下次继续改良,正确加点馅料。

步骤 22

请你吃大苹果。

菜谱创建时间:2019-04-24 13:01:29
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