洗净河虾，姜切小菱形◇片，葱切寸段。
虾剪去虾枪和虾脚。
热锅热油，油要稍微多一些，烧至冒烟，下河虾，先煎一面。
下姜片，翻面继续煎至虾壳酥脆。
沿着锅边下适量生抽调味，下少量老抽上色。根据口味下糖，大火翻炒。盛出前沿锅边加几滴醋。
下切成寸段的葱，收工！
虾脚还是要处理一下的，否则高温油容易糊。 大油锅炸当然最好，家里条件制约，用热油煎也完全没问题。 糖稍多一些，这道菜是甜口的。