超嫩滑广式啫啫鸡胸肉

鸡胸肉切丁，大概2×2cm，调入生粉、盐焗鸡粉、盐、糖、蚝油、料酒腌制大概15分钟。我用的是冰箱里本来用盐和黑胡椒腌好的鸡胸肉条

配料切好，蒜瓣、姜片、沙姜、红葱头或者洋葱，泥葱根部一段，配料多点少点没关系，家里有啥用啥，就是增加风味而已，我家沙姜和葱头都用完了，而且我是不吃葱花教的教徒🤪，这次用的是白洋葱代替

蚝油和柱候酱混合，没有柱候酱可以用海鲜酱，两样都没有就只用蚝油，炒制的时候放点盐就行

锅子加热到稍微冒烟，倒油后放入配料至稍微有点黄焦。锅子其实用啥都行，之前做啫鸡废了几个砂锅，因为用砂锅味道真是特别好😂，但一般都是用平底锅或者炒锅做这道菜，特别推荐用珐琅锅做

倒入鸡肉搅拌至变色

倒入酱料搅拌均匀，如果没有柱候酱海鲜酱，就再加入一小勺盐调味

拌匀后是这样子滴，全程中大火烹煮

酱料拌均匀后盖上盖子调至大火焖1～2分钟。

打开锅盖迅速放入葱段和香菜段再盖上。两天没买菜家里已经没有香菜了，用了青椒丝代替。葱段葱花保鲜小方法看下面tips

盖上盖子后数15秒后关火。上桌后掀盖开吃叭💅🏼